달걀 요리 주의사항 살모넬라 식중독 원인균

달걀 요리 주의사항 살모넬라 식중독 원인균

우리 식탁에 자주 오르는 다양한 달걀 요리. 하지만 달걀은 살모넬라균 때문에 식중독에 취약하다.

살모넬라는 식중독 원인균으로 닭의 분변에서 묻어 달걀 껍질에 붙을 수 있기 때문에 날달걀을 만졌다면 반드시 비누로 손을 씻는 등 위생에 각별히 주의해야 한다.



달걀 요리 시 우리가 꼭 실천해야 할 수칙을 알아본다.

1. 달걀 구입 시 포장·표시 확인
2. 달걀 껍질·달걀물 만진 후 비누로 30초 이상 손 씻기
3. 달걀물 묻은 손 다른 식재료 접촉 주의
4. 구입 후 냉장 보관(5℃ 이하)
5. 식재료 닿지 않게 구분 보관
6. 달걀지단 바로 사용·냉장 보관
7. 달걀은 완전히 익혀 먹기(조리 시 75℃, 1분 이상 가열)
8. 조리기구는 세척 후 소독
9. 달걀 보관 용기는 깨끗하게 세척·건조해서 사용
10. 장염 증상이 있다면 조리하지 않기

<자료=식품의약품안전처>

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<자료출처=정책브리핑 www.korea.kr>

[출처] 대한민국 정책브리핑 (www.korea.kr)

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